[보티뉴스] 식품산업에 들어올 스마트 팩토리의 미래

안녕하세요, 산업/환경 데이터 수집분석 전문기업, ㈜보티 입니다. 오늘은 식품제조업에 있어 스마트팩토리 도입과 관련한 기사가 있어 함께 공유해보려고 합니다. 보티의 제품을 사용하는 고객사 중 식품제조업 분야의 고객사가 계신데요, 식품제조업에 있어 스마트 팩토리 구축이 왜 중요한지, 어떤 효과가 있는지 다시 한번 생각해볼 수 있는 계기가 될 것 같습니다.

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출처: 경향신문, 식품 산업에 들어올 ‘스마트 팩토리’ 지속가능한 미래 만든다, 2023.10.22, 한국식품연구원 책임연구원 임정호 기고

 식품에 혁신 기술이 접목된 푸드테크

2050년까지 세계 인구가 97억명에 도달할 것으로 예상되고, 지구 온난화로 인한 환경 문제가 심각해짐에 따라 식량 생산과 공급 안정화에 대한 위협이 더욱 커지고 있으며 세계에서는 식량 및 식품 생산, 가공, 유통의 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있는 현실입니다.

식품산업에서는 식품에 혁신 기술이 접목된 ‘푸드 테크’로 이런 문제를 극복하고자 노력하고 있는데요, 식품 생산에서부터 제조, 유통, 관리 등 전 분야에 걸쳐 바이오, 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 로봇 기술을 접목하고 있으며 특히 식품 제조 산업에서는 ‘스마트 팩토리’ 기술에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

식품제조공장과 스마트팩토리의 미래

식품 제조공장에서 스마트 팩토리는 무슨 의미를 띠고 있을까요? 어느 공상과학소설에서와 같이 로봇들이 넓은 장소를 번개 같은 속도로 움직이며 그들만의 언어로 서로 의사소통하면서 복잡한 작업을 수행하는 것을 상상할 수 있습니다.

현실에서는 이와 조금 다르겠지만 자율주행 로봇, IoT를 통한 통신, 혁신적인 자동화가 큰 역할을 할 것으로 보입니다. 기술이 인간을 완전히 대체하는 것이 아니라 인간의 노동 역할을 바꿔 줄 것으로 전문가들은 기대하고 있습니다. 즉, 로봇과 자동화는 반복적이거나 위험한 일을 도맡아 하고, 인간은 창의적인 문제 해결과 기술적인 업무를 수행할 것으로 예측됩니다.

 

식품 제조공장에서 스마트 팩토리를 구현하면 무엇이 달라질까요? 기사에 따르면, 첫째, 로봇 활용과 자동화를 통해 반복적이고 노동 집약적인 작업에서 노동자의 부담을 줄이고 생산성을 향상할 수 있습니다. 둘째, 센서와 IoT 장치를 통해 데이터를 수집하고 분석함으로써 실시간 모니터링이 가능하고 이를 통해 품질과 안전성 향상이 가능합니다. 셋째, 방대한 데이터를 이용한 예측 기술로 효율성을 개선하고 낭비를 줄일 수 있습니다. 이뿐만 아니라 폐기물 감소 및 에너지 효율성 제고 등의 지속 가능성 증대, 유연·맞춤형 생산, 생산 과정의 최적화 등 기업의 경제적인 성과를 향상하는 데 도움을 줍니다. 고도로 연결된 지식 기반 기업으로 변화하는 데 스마트 팩토리가 중요한 역할을 할 것으로 기대할 수 있습니다.

이처럼 식품 스마트 팩토리는 미래의 식품산업을 주도할 것으로 예측되지만, 이러한 잠재력을 실현하기 위해서는 몇 가지 고려 사항이 필요하다고 하는데요, 우선 신기술 확대에 따른 기술적인 장벽을 극복해야 합니다. 혁신적인 기술을 효과적으로 도입하고 운영하기 위해서는 타 산업의 기술을 식품산업 특성에 접목해 발전시켜야 합니다. 또 산업의 혁신으로 발생하는 이득이 지역 사회에 공평하게 공유돼야 합니다. 노동과 삶의 균형, 소득의 분배 등 경제적인 이익과 기술 발전이 지역 전체에 도움이 되도록 노력해야 합니다.식품산업은 지구 환경과 인체 건강에 큰 영향을 미친다는 인식이 필요하며, 이러한 인식을 바탕으로 지속 가능성과 사회적 책임을 지향하는 ‘환경·사회·지배구조(ESG) 경영’을 우선순위로 삼아야 합니다.

 

지금까지 기사 내용을 바탕으로 식춤 스마트 팩토리에 대해 알아보았는데요, 식품 스마트 팩토리의 개발과 적용은 식품 생산의 효율성과 안정성을 향상시킬 것으로 예상됩니다. 또한 기술적 발전이 생산자와 소비자 모두에게 이익을 제공하고, 품질 높은 식품을 효율적으로 생산하는 방향으로 나아가는 미래를 기대하게 하네요.

IoT데이터 솔루션 전문 기업, 보티의 ONE-SERIES

㈜보티는 무선 데이터수집장치 ONE-RTU 6종과 유선 데이터입출력장치 ONE-DAQ 1종, 컴팩트 무선 데이터수집장치 ONE-SEN 3종은 식품제조업을 비롯한 전 분야의 스마트 팩토리 설비에 필요한 IoT 장치들을 연구개발 합니다. 보티의 데이터수집장치들은 다양한 센서 및 장비와 손쉽게 연결할 수 있는 높은 호환성, 실시간 데이터 모니터링과 분석이 가능한 Web/App 제공, 간편한 설치와 간단한 배선을 자랑합니다.

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